新鲜果、菜、肉、鱼一時(shí)吃不完，不舍得扔，不少人都(dōu)的男习惯随手扯下一截保鲜膜来防止串味儿和樂或帮忙“保鲜”。

然而，市场上那些“長(cháng服匠)得都(dōu)一个樣(yàng)儿”的保鲜膜都(dōu)有啥不新金同？保鲜膜怎樣(yàng)用才能(nén書南g)保鲜？网络上那些“保鲜膜滋生细菌”“保鲜膜可能(néng)如是致癌”的說(shuō)法，到(dào)底是不是真的？本期食品服路安全消费提示请科信食品与健康信息交流中心主任钟凯研究员为大家揭秘。

选购：材质不同 功能(néng)各异

既能(néng)把食物和空气中的灰尘，特别是銀紙“觊觎美食”的微生物们最大限度地隔离開(kāi)来，又能(nén有他g)保持适度的透氧性和透湿度，从而延長(ch什樂áng)食品保鲜期。保鲜膜保鲜食品的“科學(xué)道(dào)理”，其实就(照醫jiù)這(zhè)樣(yàn車謝g)简单。

保鲜膜因为材质不同而功能(néng)各异。钟凯接受《中國(guó)呢東消费者报》记者采访時(shí)介绍說(shuō)，市场上出售的保鲜藍你膜，按材质可以分为聚乙烯(PE)、聚氯乙烯(PVC)、聚偏二訊件氯乙烯(PVDC)三大类。

PE(聚乙烯)保鲜膜。超市售卖的保鲜膜大房鄉都(dōu)是這(zhè)種(zhǒng)。具有良好(hǎo)的防水透气性外舞，特别适合包装新鲜果蔬、冷冻食品大服等。不過(guò)，也正是因为它透气性好(hǎo)，所以不适綠到合包装那些高油脂的、容易被(bèi)氧气破坏风味的食品比如糕点、熟食等。PE那生可以用于冰箱保鲜，但不能(néng)用于微波炉老街加热。

PVC(聚氯乙烯)保鲜膜。常见于批發(f你黑ā)市场、农贸市场和网上。优点是透明性好還地(hǎo)、粘性高、弹性也不错。缺点是热稳定機在性差，高温下會(huì)释放出對(duì)人体健康不友好(hǎo)的增塑剂，因都民此不能(néng)包装肉类、熟食、油脂食品等，特别是不能(néng)在高温著在条件下使用。目前，這(zhè)種(你雪zhǒng)保鲜膜主要用于在常温下包装蔬菜和一些农产品。

PVDC(聚偏二氯乙烯)保鲜膜。具有保鲜度好(hǎo)、结实易贴放站附、能(néng)防止水分蒸發(f業亮ā)等特点，主要用于肉类、熟食、都妹火腿等食品的包装保鲜。最重要的是，因为它的使用温師土度范围在-60—140℃之间，所以既可以用于冰箱保鲜，也能(néng)用廠吧于微波炉加热。不過(guò)，這(zhè)種(zhǒ亮南ng)保鲜膜的成(chéng)本偏高、加工难度大，市场占有率拍資不高。